Спосіб приготування яблучного оцту в домашніх умовах, щоб легко отримати натуральний продукт відмінної якості, також високо оцінений за деякі корисні властивості, зокрема зміцнення імунної системи організму, і як засіб від м’язових спазмів.
інгредієнти
- 10 солодких органічних яблук
- холодна вода
Приготування яблучного оцту з соком айви
Перш за все помийте яблука і покладіть їх на кілька хвилин у ємність, наповнену водою, додавши в горщик держак харчової соди.
Промивши їх кілька разів чистою водою, розріжте їх на 4 частини і розташуйте на робочій поверхні, щоб відбулося їх окислення.
Цей крок дозволить яблукам змінити свій колір, адже вони стануть темнішими, придбавши коричневий відтінок.
Як тільки процес окислення завершиться, перекладіть яблука в скляну банку з досить широким ротом.
Покладіть воду в банку і переконайтесь, що яблука повністю покриті, перш ніж помістити їх на отвір харчової тканини.
Бажано не закривати банку щільно, щоб не запобігти правильній оксигенації.
Поставте горщик в тепле приміщення з невеликим світлом або зовсім в темряві.
З цього моменту вам доведеться чекати близько 6 місяців, піклуючись про змішування суміші раз на сім днів.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
Після закінчення цього часу перевірте стан оцту.
Якщо процес затікав, на поверхні повинен бути шар піни, що походить від бактеріальної флори.
Через тканину дайте рідині фільтруватися, збираючи її в іншу банку, також обладнану великим ротом.
Використовуючи інший шматок кухонної тканини, накрийте другим горщиком і дайте йому постояти двадцять вісім днів на тому самому попередньому місці або ще з тими ж характеристиками.
Якщо ви віддаєте перевагу переносити ферментований яблучний оцет у невеликі контейнери, ви повинні бути обережними, щоб помістити їх у холодильник, щоб уникнути погіршення свіжості оцту.
Яблучний оцет, а також для приправлення простого салату або для ароматизації багатьох інших страв також можна використовувати як засіб від м’язових спазмів, готуючи суміш, що складається з 10 мл оцту, 240 мл води та 1 чайна ложка меду.
