Як зробити телячі черешки з помідором, рецепт, який серед інгредієнтів включає моркву і цибулю, з білим вином і петрушкою, біле вино з лимонною цедрою і нарізаною петрушкою.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 маленька морква
- половина цибулі та 1 фарш солоного анчоуса
- достатньо борошна
- півсклянки білого вина
- 250 гр. очищених і подрібнених помідорів
- 4 телячих хвостовика
- 80 гр. вершкового масла
- 1 стебло селери
- часник
- нарізану петрушку і цедру половини лимона
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- сіль
- перець
- горіховий бульйон за потребою
Приготування телячих шматочків з помідором
Помістіть злегка борошняні осибучі в масло, щойно розтоплене на сковороді, і обсмажте їх з двох сторін, залийте сухим білим вином і коли воно випарується, додайте нарізану селеру, моркву, цибулю і анчоус, сіль і перець.
Коли овочі почнуть коричневі, додайте помідори.
Накрийте кришкою і готуйте прибл. годину-чверть, періодично додаючи бульйон, щоб отримати напівгустий соус.
За кілька хвилин до зняття м’яса з вогню змішайте фарш з часнику, петрушки і лимонної цедри.
Подавати оссибучі можна з картопляним пюре або з ризотто-шафран-жовтим.
