Як зробити телячу смажене, рецепт з оливковою олією з розмарином та ароматизатором, який потрібно приготувати в духовці з гарніром з картоплі та шавлії.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 столова ложка борошна
- 2 гілочки розмарину
- шавлія
- ароматизатори для смаження
- 1 кг яловичини
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1,5 кг картоплі
- 5/6 ложок оливкової олії
- півсклянки білого вина
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- сіль
Приготування смаженої телятини в духовці
Приготуйте м’ясо, зв’яжіть його шнуром і вставіть гілочки розмарину та листя шавлії під зв’язку, після чого прокладіть сіль по всій поверхні.
Очистіть картоплю і поріжте їх шматочками, покладіть в каструлю, посоліть і посипте смаженими ароматами та оливковою олією.
Помістіть шматок м’яса, окропленого оливковою олією, у мірну сковороду і запікайте при 200 ° С у вже гарячій духовці.
Також запікаємо сковороду з картоплею. Приблизно через півгодини зніміть каструлю з картоплею, змішайте їх і продовжуйте готувати ще 45 хвилин.
У цей момент картопля буде готуватися, тоді як варіння м’яса буде перевірено нарізанням виделкою, якщо вийде рожева рідина, готування триватиме ще кілька хвилин, враховуючи, що час варіння становить одну годину та 15 хвилин на кожен кг м'яса.
Коли готується, вийміть печеню з духовки, оберніть її алюмінієвою фольгою і дайте їй деякий час відпочити, перш ніж нарізати її скибочками.
Подавайте його з кулінарним соусом, а картопля зберігається теплою у напіввідкритій духовці.
