Як зробити морську цеску, фаршировану трюфелем, рецепт запікання в духовці з вказаними оптимальними часом приготування, обприскування розчином на основі коньяку в заключній фазі варіння.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 морська свинка
- 1 не дуже маленький білий трюфель
- 4 ложки якісного коньяку
- 80 г вершкового масла
- 1 кубик або 1 шпилька м'ясного екстракту
- сухе біле вино за смаком
- сіль і білий перець
Як приготувати морську свинку, фаршировану трюфелем
Морську морську птицю добре очистіть, вимийте і висушіть.
М’якою щіткою розітріть трюфель, помийте його вином, потім покладіть в черево морської свинки разом з 20 грамами вершкового масла і щіпкою солі.
Дерев’яною паличкою закрийте отвір, потім зв’яжіть пташку, щоб не залишати ноги і крила занадто виступаючими, в цьому випадку краще обернути їх трохи пінцетом, щоб вони не горіли, потрапляючи в контакт, перед іншими частинами , з мікрохвильовою піччю.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Помістіть у відповідну ємність для зберігання морської свинки.
Програмуйте духовку на максимальній потужності на вісім хвилин.
Потім помістіть морську цеску в миску з грудьми зверненою вниз.
Посипте його 40 грамами подрібненого вершкового масла.
Закрийте духовку і запрограмуйте її протягом приблизно двадцяти хвилин, трохи більше половини потужності, а потім продовжуйте готувати близько трьох хвилин на максимальній потужності.
Тим часом у склянці розчиніть щіпку м'ясного екстракту або горіха в трьох-чотирьох столових ложках окропу, потім додайте також чотири столові ложки коньяку.
Через двадцять хвилин переверніть цесарки і поверніть ємність у духовку, потім змочіть птицю вмістом склянки, поперчіть її та продовжуйте готувати, як було сказано вище, три хвилини.
Якщо горіх був використаний, солити його не потрібно.
Після приготування залиште цесарки в духовці на п’ять хвилин.
Поріжте цесарок на шматочки і покладіть на піднос.
Тонко наріжте трюфель, а потім додайте його до соусу з ємності разом з рештим рубаним маслом.
Залийте цей соус шматочками морської свинки і подайте негайно на стіл.
