Як приготувати фазан з вершками, пояснюється весь процес приготування - від очищення грибів і приготування фазана, загорнутого скибочками бекону, до приготування в духовці страви і остаточного посипання готовим соусом.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 фазан вагою близько 1 кг
- 60 г вершкового масла
- 2 дл вершків
- 100 г тонко нарізаного бекону
- 2 кубики для м'ясного бульйону
- сік одного лимона
- 1 стакан гарячої води
- 400 г вирощених грибів-шампіньйонів-
- сіль і свіжомолотий білий перець
Як приготувати фазан з вершками та грибами
Очистіть і тонко наріжте шампіньйони, замочіть їх у ємності разом з водою, підкисленою соком половини лимона.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Очистіть також фазана, вимийте і обсушіть його, потім перев’яжіть його шматочками бекону, зав’язавши їх тонкою струною.
У форму для випічки покладіть масло і фазан, додайте сіль і перець, після чого поставте його на вогонь над дуже сильним полум’ям, щоб фазан добре з усіх боків підрум’янився не менше 15 хвилин.
Розчиніть горіхові горіхи у великій склянці гарячої води і трохи залийте їх, часто перевертаючи фазана, потім закінчіть готування, потім вийміть фазана з форми для випікання, вийміть шнурок і шматочки бекону і перекладіть на лоток зберігаючи тепло.
Злийте шампіньйони і додайте їх до кулінарних соків, що залишилися у форму для запікання, при необхідності приправте сіллю, після чого варіть гриби близько 15 хвилин.
З’єднайте грибний крем з лимонним соком, що залишився, ретельно перемішайте, після чого залийте соусом фазан, подайте негайно на стіл.
