Ескалопи зі свіжими грибами грибів

post-title

Як приготувати ескалопи з грибами білих грибів, простий і смачний рецепт, який можна зробити зі свіжих грибів зі свинини або з шампіньйонами, відповідно до уподобань.


Інгредієнти для 4 осіб

- 8 шматочків філе телятини в еквіваленті загальною вагою 500 г

- 400 г свіжих грибів зі свинячих порід або шампіньйонів


- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви

- 60 г вершкового масла

- 1 зубчик часнику


- 1 рясний пучок дрібно нарізаної петрушки

- 2 столові ложки борошна

- 1 стакан сухого білого вина


- сіль і свіжомолотий білий перець

Як приготувати ескалопи з грибів із білих грибів

Ретельно очистіть гриби, видаливши земляну частину стебла, обережно потріскавши їх невеликим ножем, а потім протираючи вологою ганчіркою.

Рекомендовані читання
  • Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
  • Кабан в салямі з оливками і помідорами
  • Живіт з телятини варити при низькій температурі
  • Ніжне теляче рагу
  • Куряча грудка з мигдалем

Після наріжте гриби на не надто тонкі скибочки.

На сковороді злегка підсмажте часник, розділений на дві частини, який слід вивести в кінці варіння, з 3 столовими ложками олії та двадцятьма грамами масла, потім покладіть гриби і варіть їх близько 15 хвилин на сильному вогні, додаючи сіль і перець, поки вони не стали ніжними і компактними.

Коли варяться, присипте їх половиною нарізаної петрушки, потім зніміть їх з вогню і зберігайте в теплі.

Злегка збийте шматочки м’яса, обмочіть їх борошном і обсмажте на сковороді з маслом, що залишилося, з двох сторін і на сильному вогні.

Посипте сухим білим вином, дайте йому випаруватися майже повністю, потім посоліть, переверніть кулінарні соки дерев’яною ложкою і додайте гриби.

Помістіть суміш ще кілька хвилин, а потім подавайте на піднос, посипавши залишилася нарізаною петрушкою.

Рецепт приготування коропа на мангалі (Вересень 2021)


Теги: Основні страви з м'яса
Top