Як приготувати англійський суп, вишуканий десертний ложечок з пані та лікер, який подають холодним, що є частиною традиційної італійської випічки, це емілійська версія рецепту.
Інгредієнти для 6 осіб
- 200 г пані
- 50 г білого борошна
- 3/4 літра молока
- 4 жовтки
- 100 г гранульованого цукру
- 35 г гіркого какао-порошку
- 1/2 склянки рому
- 1/2 склянки алчерми або іншого ароматного лікеру
Для прикраси
- збиті вершки і цукати
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Як приготувати англійський суп з Болоньї
Накрийте форму листом алюмінієвої фольги.
Поставте каструлю з молоком на дуже слабкий вогонь, залишивши в склянці половину склянки.
У мисці збити 4 жовтки з 75 г цукру і борошна, щоб отримати однорідний крем.
У каструлю насипаємо цукор і какао, що залишився, добре перемішуємо, додаємо кілька столових ложок холодного молока, ставимо миску на дуже слабкий вогонь і, постійно помішуючи, розтоплюємо какао,
уникаючи утворення грудочок.
Додайте в яєчний крем залишки холодного молока, після чого, постійно помішуючи, додайте все кипляче молоко.
Зробіть, щоб інгредієнти добре перемішалися, а потім вилийте суміш у каструлю, яку подавали до кипіння молока, потім поставте її на вогонь і, продовжуючи повертати, доведіть до кипіння, після чого варіть вершки дві хвилини.
Наливаємо половину вершків у миску, а до другої половини додаємо какао, щоб отримати заварний крем і шоколадний крем.
У чашу налийте 4 столові ложки води, рому та алчермесів, після чого злегка просочіть пані і обмажте ними дно та стінки форми.
Вилийте весь яєчний крем на палички, накрийте їх іншим шаром, який злегка змочують у підготовленій рідині, після чого розподіліть шоколадний крем по всьому.
Продовжуйте робити ще один шар злегка просоченої пані, а потім накрийте ємність алюмінієвою фольгою.
Поставте тару в холодильник на 12 годин.
При подачі переверніть торт догори дном на піднос і прикрасьте його пучками збитих вершків і цукатами.
