Як приготувати різотто алла віллану, з беконом, фавою, квасолею, очищеними помідорами, кабачком, морквою, селерою, петрушкою, базиліком, оливковою олією. Перед подачею посипте великою кількістю натертого пармезану.
Інгредієнти для 4 осіб
- 250 г рису
- 50 г намазування бекону
- 300 г очищеного гороху
- 300 г свіжої очищеної квасолі
- 400 г очищених помідорів, очищених від насіння і нарізаних невеликими шматочками
- 1 нарізана кубиками кабачка
, 1 цибулина
- 1 ребро селери
, 1 маленька морква
- 1 гілочка петрушки
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- деякі листя базиліка
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 літр окропу
, 40 г тертого пармезану
- сіль і перець
Як приготувати різотто в стилі кантрі
Приготуйте фарш з цибулі та бекону.
Вимийте і подрібніть моркву, селеру, петрушку і базилік.
Покладіть квасолю та горох у дві ємності, накриті водою.
У каструлі варити олію, бекон, овочі та нарізану зелень на середньому вогні близько десяти хвилин, помішуючи дерев’яною ложкою.
Додайте помідори, збиту квасолю, кабачки, сіль і перець.
Зменшіть вогонь і приблизно через чверть години додайте злитий горох.
Добре з’єднайте кулінарні соки, після чого влийте рис.
Змішайте рис дерев’яною ложкою, приблизно 5 хвилин, щоб він ввібрав соус, а потім продовжуйте заливати трохи окропом за один раз, поки рис повністю не звариться.
Приправити великою кількістю натертого пармезану.
