Як зробити мигдальний крихкий холодний крем, десертний ложечок, придатний для літнього періоду, зі смачним смаком і легким у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1/2 літра молока
- 4 жовтки
- 80 г цукру
- 30 г білого борошна "00"
- 1 столова ложка крохмалю
- неочищена цедра лимона
Для хрусткого
- 120 г мигдалю
- 120 г цукру
- 4 ложки води
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Як приготувати хрусткий мигдальний крем
Щоб зробити хрусткий хліб, поставте мигдаль у духовку, щоб тости на 5 хвилин при 200 ° C.
120 г цукру карамелізуйте водою, додайте підсмажений мигдаль і викладіть все на папір для випічки, розрівнюючи шпателем.
Залиште охолонути.
Для крему: кип'ятити молоко з шкіркою лимона всередині без білої частини, потім вийняти.
Збийте жовтки з цукром, додайте борошно і крохмаль, потім повільно влийте кипляче молоко, постійно помішуючи віночком.
Поставте каструлю на вогонь, продовжуйте помішувати і як тільки крем загусне, зніміть його з вогню.
Залиште охолонути, а потім налийте вершки в скляну ємність і поставте в холодильник.
Нарізати хрустку ножем.
Подаючи, посипте вершки фаршем з хрусткою скоринкою.
