Як приготувати збиті мідії-мідії, рецепт з кількома інгредієнтами, який вимагає простої підготовки перед смаженням на сковороді.
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 дл молока
- 1 цибуля ріпчаста
- 1 серце із селери
- 2 кг свіжих мідій
- 1 яйце
- 4 столові ложки борошна
- рясна олія для смаження
- сіль
Приготування смажених мідій
Приготуйте кляр, збийте яйце і додайте в дріть сіль, борошно і молоко, після чого залиште суміш на півгодини.
Вимийте мідії під проточною водою і вийміть біскус, після чого перекладіть їх на сковороду.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Поставте кришку і залиште на дуже високому вогні, чекаючи, коли всі мідії відкриються, дбаючи про перемішування раз у раз.
Як тільки це буде зроблено, дайте мідіям охолонути і очистіть їх.
Додайте в кляр нарізані молюски, цибулю ріпчасту і селеру і перемішайте.
На сковороді з високими бортиками розігрійте багато олії і влийте по одній ложці збитого мідії за один раз, після чого злийте обсмажені морси перфорованою совкою, коли вони досягнуть золотисто-коричневого кольору, обчисліть приблизно дві хвилини на кожен шматочок.
Перекладіть їх на кухонний папір, щоб видалити зайву жир.
Свіжосолити і подавати, супроводжуючи за смаком сезонний салат.
