Як приготувати желатиновий террін в желе, рецепт з яєчними жовтками та вершками серед необхідних інгредієнтів, готуватися за двадцять п’ять хвилин із часом приготування менше години.

Інгредієнти для 8 осіб

- 1 курка

- 2 жовтки

- 150 мл вершків

- 6 столових ложок оливкової олії екстра-діви

- 1 картопля

- 1 морква

- 1 паличка селери

- 1 помідор

- 1 цибулина

- 2 аркуші желе

Рекомендовані читання

• Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
• Французька закуска з овочами
• Канапе з філе анчоуса
• Курячий салат із селерою та майонезом
• Канапе з лосося та яєчня

- 100 мл бальзамічного оцту

- насіння маку

- насіння кунжуту

Приготування желатинового террину

Почніть з видалення помідорної шкірки і дайте їй висохнути в духовці близько 25 хвилин при температурі 120 ° C.

Приготуйте бульйон з помідором, морквою, селерою, цибулею і картоплею.

Коли бульйон буде готовий, занурте в нього курку, розділивши її на 2 частини, і варіть її близько 45 хвилин.

Вийміть куряче м’ясо і покладіть його в фарш разом з яєчним жовтком, вершками, оливковою олією оливкової олії та вареною картоплею.

Перемішайте, використовуючи трохи кулінарного бульйону, і заповніть террінну форму, вистелену пластиковою упаковкою.

Після усадки бульйону відфільтруйте 100 мл і після віджимання додайте оцет і розмочений желатин.

Налийте бальзамічний оцет на миску, поки він не досягне краю форми і перенесіть в холодильник приблизно на 1 годину.

Перед подачею виверніть миску і перекладіть її в змішану суміш на основі макового насіння і кунжуту, після чого наріжте її скибочками, перш ніж прикрасити пелюстками томатів.