Як приготувати курячий бульйон з куркою, губкою телячої кістки, селери, цибулі, моркви, води та солі. Щоб знежирити його, просто покладіть його в ємність в холодильнику, потім, коли він холодний, ложкою легко вийняти затверділий жир, що залишився на плаву.
Інгредієнти на 2 літри бульйону
- 1 курка середнього розміру вже очищена
- 1 губчаста теляча кістка
- 1/2 середньої цибулі
- 1 ребро селери
- 2 моркви
- 3,5 літра холодної води
- сіль
Як приготувати хороший курячий бульйон
Занурте добре очищену та знежирену курку, вимиту зсередини та назовні, в горщик з трьома з половиною літрів холодної води разом з усіма іншими інгредієнтами.
Поставте каструлю на вогонь, який на початку повинен бути досить жвавим, повторно пінуйте, і коли вода почне кипіти, опустіть полум'я до мінімуму і дайте йому повільно кипіти близько 3 годин.
Пропустіть бульйон через дрібне ситечко і дайте йому охолонути.
Рекомендовані читання- Запечена тембале Пенне з м'ясним соусом
- Спагетті зі змішаним м'ясним соусом
- Тимбала з рису та фаршу
- Макаронні вироби з беконом
- Макаронні вироби в римському стилі з вареною шинкою
Коли відвар холодний, обезжиріть його дуже добре.
