Як приготувати бурякові та грибні фрикадельки, змішавши їх з яйцем, тертим сиром пармезан, борошном і, якщо вони занадто м’які, додаючи варену картоплю.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г сирцю
- 250 г печериць печериць
- 2 ложки пармезану
- 1 яйце
- 100 г білого борошна "00"
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- мускатний горіх
- сіль
Для смаження
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
- 50 г білого борошна "00"
- 100 г панірувальних сухарів
- 1 яйце
- арахісова олія
Як приготувати тефтелі та грибні фрикадельки
Помийте буряк, наріжте їх соломкою жульєна і швидко відваріть їх в підсоленій окропі, потім процідіть і добре відіжміть.
Буряк подрібніть і покладіть в миску, додайте яйце, натертий пармезан і 100 г борошна.
Очистіть гриби і варіть їх цілими оливковою олією, зубчиком часнику і щіпкою солі протягом 10 хвилин на сильному вогні, після чого процідіть і наріжте їх крупно.
Додайте подрібнені гриби та мускатний горіх до сирної суміші, потім відрегулюйте аромат, перемішайте і добре перемішайте всі інгредієнти.
Сформуйте трохи подрібнені круглі фрикадельки, перекладіть їх у борошно, збите яйце і панірувальні сухарі.
Обсмажте фрикадельки в киплячому насінні олії, злийте їх на всмоктуючий кухонний папір і подайте негайно.
