Як зробити суфле з грибів із шампіньйонів, рецепт страви, яку можна подавати як основне блюдо, після їжі і перед м'ясом, або навіть супроводжувати другий страв з м'яса.
Інгредієнти для 4 осіб
- 800 г грибів шампіньйонів
- 3 цілих яйця
- 1/4 літра бешамелі
- 50 г розтопленого вершкового масла
- сік 1/2 лимона
- 4 столові ложки панірувальних сухарів
- сіль і свіжомолотий білий перець
- трохи вершкового масла для форми для випічки
Як зробити суфле з грибів
Очистіть і помийте гриби в холодній проточній воді, потім дуже добре їх злийте і пропустіть через подрібнювач.
Викладіть отримані вершки на сковороду разом з розтопленим маслом.
Рекомендовані читання- Артишоки петрушки з часником
- Подрібнена капуста з сосисками та оливками
- Каперс і анчоус соус з оливками
- Обсмажена картопля з помідором
- Рецепт заміського салату з листям салату та анчоусами
Перекладіть каструлю на сильний вогонь і, постійно помішуючи, випаруйте всю грибну рідину, після чого влийте трохи лимонного соку за один раз, продовжуючи його випаровувати.
Коли грибний крем повністю висох, зніміть його з вогню, додайте бешамель, жовтки, сіль і перець, перемішайте і з’єднайте яєчні білки до жорсткості.
Масло для випічки змастити, посипати панірувальними сухарями і викласти підготовлену суміш.
Варіть на водяній бані близько двадцяти хвилин на середньому вогні, потім подайте на стіл.
