Як зробити гречану локшину, рецепт макаронних виробів з креветками та кабачками як овочі, отримані змішуванням гречаної муки з подвійним нульовим білим борошном.
Інгредієнти для 4 осіб
Для пасти
- 100 г гречаного борошна
- 200 г білого борошна "00"
- 1 яйце
- 2 жовтки
Для одягання
- 12 хвостових креветок
- 2 зубчики часнику
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 10 помідорів черрі
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- 2 кабачки
- петрушка
- сіль і перець
Як приготувати гречану локшину з креветок і овочів
На робочу поверхню покладіть два просіяних борошна у фонтан, покладіть в центр яєчні котлети і трохи солі.
Все перемішуйте до отримання гладкої та однорідної пасти, при необхідності додайте трохи води.
Складіть його в кульку і загорніть у пластикову упаковку, після чого перенесіть у холодильник приблизно на півгодини.
Вимийте кабачки і позначте їх, потім розріжте їх на 4 частини по довжині, видаліть зайвий білий колір і наріжте їх смужками.
Обріжте креветки хвости і поріжте їх на шматки.
Вимийте помідори черрі, розділіть їх на 4 клинки і видаліть насіння.
Подрібнюємо петрушку.
Витягніть макаронні вироби з машиною, а отриманий лист розділіть на локшину.
Викладаємо локшину на чайний рушник.
Тим часом нагрійте олію з подрібненими зубчиками часнику на сковороді, вийміть їх, покладіть в них кабачки і обсмажте їх.
Додайте м’якоть креветки і відразу після помідорів черрі.
Варіть 2 хвилини, змочивши трохи гарячої води і додайте петрушку, сіль і перець.
Варіть тальятеллу в рясній підсоленій воді близько 1 хвилини, процідіть і просочіть їх на сковороді з соусом.
Подавайте їх гарячими.
