Як приготувати панірувану та смажену філе тріски, необхідні інгредієнти та як приготувати соус, необхідний для заправки перед подачею до салату.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 столові ложки майонезу
- 1 чайна ложка гірчиці
- 2 столові ложки яблучного оцту
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 600 г філе тріски (також замороженого)
- 2 скибочки сухого домашнього хліба
- 1 столова ложка сушеного орегано
- 2 яйця
- рясна олія для смаження
- 100 г зеленого салату вже вимитого
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
- сіль і перець
Приготування панірованого і смаженого філе тріски
Почніть з розморожування філе риби, операцію, необхідну у випадку заморожених, наріжте кубиками.
Видаліть скоринку з хліба, потім збийте, не перевищуючи, крихту в міксері разом з орегано і щіпкою солі, потім перекладіть в миску.
Візьміть ще одне глибоке блюдо і збийте яйця виделкою, додавши трохи солі та перцю, перекладіть кубики тріски в яєчну суміш
і хліб їх з орегано хлібом, дбаючи про те, щоб він добре тримався.
Готуємо соус в мисці, збиваємо виделкою майонез, потім, продовжуючи перемішувати, спочатку наливаємо оцет, а потім олію, обидва промиваємо, і відкладаємо.
На досить глибокій сковороді розігрійте багато олії і обсмажте кубики тріски, обертаючи їх так часто, щоб вони стали золотистими і хрусткими.
Як тільки вони будуть рівномірно забарвлені, злийте їх і перекладіть на кухонний папір, щоб усунути зайву жир.
Розкладіть рибу на тарілках, що подаються, разом з листям салату, розсипте соус.
