Як приготувати тушковану яловичу ходунку, рецепт з сирою шинкою готувати на сковороді з описом приготування, що дозволяє зробити її ідеальною.
Інгредієнти на 12 порцій
- 1 гілочка шавлії
- 1200 гр яловичого ходунка
- 3 моркви
- 1 ребро подрібненої селери
- 2 зубчики часнику
- 100 гр. нарізаної кубиками сирої шинки
- 1 квашена цибуля з кількома зубчиками
- 1 ковш води
- 1 стакан сухого червоного вина
- 1 гілочка розмарину
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- 2 або 3 столові ложки оливкової олії
- 1 ручка вершкового масла
- сіль
- перець
Приготування тушкованої яловичої ходунки з яловичини
Нарізати моркву, плодоніжку селери, зубчики часнику, сиру шинку і додати сіль і перець.
Ножем зробіть невеликі надрізи на м’ясі і заповніть ці щілини підготовленим фаршем, потім обв’яжіть м’ясо рулетом щільно і покладіть в каструлю з маслом і маслом, після чого обсмажте м'ясо з усіх боків ,
Потім покладіть мариновану цибулю з гвоздикою на дно каструлі, ковш з водою і келих червоного вина.
Готуйте повільно близько двох годин, перевіряючи, чи не висихає вона занадто сильно, і додаючи води та вина, якщо потрібно в період готування.
Коли м’ясо звариться, зніміть його з вогню, дайте йому охолонути і наріжте його, розклавши по поверхні готування.
