Як приготувати яйця та листкове тісто разом, рецепт з різними кроками, які слід дотримуватися для приготування, включаючи молоко та вершки з цибулею та морквою.
Інгредієнти на 4 порції
- 15 г вершкового масла
- 20 г борошна
- 5 столових ложок вершків
- 1 столова ложка лимонного соку
- 2 гілочки естрагону
- 5 яєць
- 0,6 л молока
- 1/4 цибулі
- половина моркви
- 1 лавровий лист
Рекомендовані читання- Яєчня: рецепт на сковороді натуральним способом
- Яєчний сир і волоські горіхи
- Грибні яйця з томатним соусом
- Яєчня з вершковими білими спаржею
- Яйця з горохом і беконом: простий рецепт з шрифтиною
- 200 гр листкового тіста
- сіль, перець горошком і мелений перець
Як приготувати яйця та листкове тісто
Очистіть половину моркви і, помивши її, наріжте її скибочками.
Очистіть і помийте цибулю, потім кип'ятіть молоко разом з цибулею, шматочками моркви, лавровим листом і 3 перчиками на сковороді.
Як тільки це буде зроблено, зніміть каструлю з вогню, дайте їй відпочити 10 хвилин, потім процідіть молоко друшляком.
У каструлі та зануреній у киплячу воду збийте яйця твердими, готуючи 10 хвилин, наприкінці злийте їх і, охолодивши їх холодною водою, переключіться на обстріл, відкладіть твердий жовток і наріжте інші шматочками.
Тепер розкачайте листкове тісто і наріжте його трикутниками, викладіть на бляху, намазаний водою, і готуйте їх у попередньо розігрітій духовці при 190 ° С протягом 15 хвилин.
У невеликій мисці змішайте вершки з лимонним соком.
На невеликій каструлі розтопіть тепер масло і додайте борошно, злегка підрум’янивши його, потім влийте ароматизоване молоко і сметану, постійно помішуючи дерев’яною ложкою.
Відварити, ароматизуючи дрібкою солі і свіжомолотим перцем, варити 10 хвилин, роблячи раз у раз руму.
Вилийте підготовлений соус на сервірувальний піднос і зверху викладіть шматочки круто зварених яєць, гарніруючи відкладеним жовтком, розрізаним на невеликі шматочки та листям естрагону.
Закінчіть периметр лотка трикутниками листкового тіста.
