Як зробити яловичину з листкового тіста, загорнувши м'ясо шматочками бекону на першій фазі варіння і посипавши філе чорним трюфелем і паштетом з гусячої печінки, для готування в скоринці.
Інгредієнти для 6 осіб
- 800 г яловичого філе
- 400 г замороженого листкового тіста
- 200 г паштету з гусячої печінки
- 1 чорний трюфель
- 8 скибочок копченого бекону
- 1 яйце
- 1 ручка вершкового масла
- 2 столові ложки бренді
- сіль і чорний перець
Приготування яловичини з листкового тіста
Розморозьте листкове тісто.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Посипте яловиче філе бренді, потім посоліть, поперчіть і загорніть в скибочки бекону.
Обв’яжіть все кухонною шнурочкою і розкладіть філе на сковороді з ручкою вершкового масла.
Поставте м’ясо в попередньо розігріту духовку при 200 ° C і готуйте 20 хвилин.
Вийнявши філе з духовки, відв’яжіть його і вийміть бекон, після чого дайте йому трохи охолонути.
Рулет з м’ясом накрийте чорним трюфелем, нарізаним пластівцями, потім розкладіть печінковий паштет по всій поверхні, використовуючи змочений шпатель.
У цей момент розкачайте розморожене листкове тісто товщиною в кілька міліметрів і покладіть філе в центр.
Закрийте м'ясо всередині тіста, краї добре запечатуйте трохи збитим яйцем.
Прикрасьте поверхню нарізаною смужками макаронні вироби, зробивши їх приклеєними до збитого яйця.
Готуємо філе в скоринці в попередньо розігрітій духовці, поки макарони не стануть золотисто-коричневими.
Поріжте філе в скоринку і подайте ще гарячою.
