Як приготувати яловичий стейк на сковороді, рецепт, який включає чорний перець і вершки серед необхідних інгредієнтів, з легкою процедурою приготування завдяки детальному опису різних етапів: від лущення філе до його приготування на сковороді.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 шматочки яловичого філе, по 200 г кожен
- 2 столові ложки чорного перцю
- 1 відвар киплячого горіхового горіха
- 15 г вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- півсклянки вершків
- сіль
Приготування біфштексу
Злегка розтопіть зерна чорного перцю, використовуючи м'ясний тендерізатор, або в ступці, щоб розбити їх, і посипте скибочками філе на волі.
Акуратно постукуйте м’ясом по поверхні, щоб змусити перець трохи проникнути, діючи з обох сторін.
Покладіть в сковороду відповідного розміру, олію і масло і, як тільки вони гарячі, варіть скибочки м’яса на сильному вогні, пам’ятаючи, що ступінь приготування бажано готувати.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини готують при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Вийміть стейки з каструлі і викладіть на сервірну тарілку, зберігаючи їх теплими.
Додайте в ту саму сковороду киплячий бульйон і, помішуючи ложкою, зменшіть на сильному вогні.
Зменшіть вогонь, додайте вершки і продовжуйте повертати, поки соус не стане густим, щоб залити м'ясо.
Відрегулюйте сіль і подайте стейки негайно, не даючи їм охолонути.
