Вказівка щодо температури, за якої бажано подавати більшість вин на ринку, наводиться чітка таблиця, яка ілюструє тип вина, температуру та форму рекомендованих келихів.
Температура вина
Говорять про температуру подачі вина як про основний аспект, необхідний для того, щоб визначити особливості, які відрізняють кожен тип.
Рекомендується дотримуватися наступних правил
- Ніколи не подайте вино занадто льодове, оскільки ця неправильна поведінка непоправно руйнує його смак.
- Навпаки, уникайте подачі його занадто гарячим, тобто при ефективній температурі вище 22 ° C.
- Тривале зберігання вина в холодильнику спричинює його погіршення аромату та смаку.
- Майте на увазі, що пляшки, принесені до столу, як правило, швидко нагріваються, краще подавати їх поступово відповідно до споживання, необхідного гостям.
- Для кімнатної температури, що стосується червоних вин, зазначено, що між 18 і 20 °, тобто трохи нижче, ніж у зимовий сезон, який підтримується в будинках.
- ігристі вина, будь то сухі чи солодкі, повинні подаватися при температурі від 6 ° до 8 ° С.
- Навпаки, білі вина потребують більш високої температури, близько 8-10 ° C для молодих і фруктових відрів, тоді як для сухих і ароматних краще підтримувати температуру між 10 і 12 ° C.
- Стиглі білі вина, особливо, повинні подаватися з температурою від 12 до 14 ° C.
