Як зробити різотто зі спаржею з вершковим талегіо, необхідними інгредієнтами та детальним описом процесу приготування на сковороді.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 цибуля ріпчаста
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- півсклянки сухого білого вина
- 2 овочевих горіха
- 350 г карнаролі або рису арборіо
- 100 гр талеггіо
- 300 гр спаржі
- сіль і перець
Як зробити спарже різотто вершковим з талегіо
Очистіть спаржу і поріжте її шматочками, потім очистіть цибулину і дрібно наріжте.
Нагрійте олію на сковороді і обсмажте цибулю з пружиною, дбаючи про те, щоб часто перемішувати, дбаючи про те, щоб не спалити її через кріплення до дна. Додати спаржу, сіль і перець, після чого залиште для ароматизації.
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Насипте рис і тостіть його близько 2 хвилин, постійно помішуючи, потім налийте у вино і чекайте, поки він випарується, зберігаючи тепло живим.
Додайте ковш окропу і подрібнені горіхи, як тільки вода вбереться, налийте ще один ковш і так до кінця варіння.
Зняти з вогню, додати сир талеггіо і перейти до заморожування, добре перемішуючи перед подачею в страву, що подає.
