Як приготувати м'ясо до телятини з соусом з тунця, як зробити соус для гарніру, простий рецепт з каперсами та майонезом, щоб смачна друга страва була подана на холодний стіл.
Інгредієнти для 6 осіб
- 800 гр. Теляча м’якоть
- 2 селери
- 3 цибулини
- 3 моркви
- кілька лаврових листків
- 100 гр. тунця в олії
- майонез
- лимонний сік
- оливкова олія
- 3-4 анчоуси
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- трохи каперсів
Як зробити телятину з соусом з тунця
Відваріть теляче м'ясо в трохи киплячій підсоленій воді, з селерою, цибулею, морквою і лавровим листом, залишаючи його варитися на помірному вогні протягом приблизно. 1 година.
Насипте м’ясо в іншу каструлю, в якій є його правильно, змочивши його 2-3 ковшами кулінарного бульйону і соком ½ лимона.
Відваріть її повільно в критій каструлі близько о. ¼ години.
Коли він холодне, злити м’ясо і дати йому відпочити кілька годин.
Просійте анчоуси з розведенням тунця з парою ложок телячого бульйону, додайте майонез, добре перемішайте, потім наріжте м’ясо скибочками, викладіть на тарілку і залийте соусом, посипте рубаними каперсами і поставте в прохолодне місце ,
