Як приготувати відмінну телячу смажене, рецепт запікання в духовці, поєднуючи спаржеві та гарбузові клини як гарнір.
Інгредієнти для 4 осіб
- 800 г телячого горіха
- 400 г гарбуза
- 1 пучок спаржі
- оливкова олія екстра-діви
- вершкове масло
- відвар
- сіль
- чорний перець
Як приготувати телячий горіх зі спаржею та гарбузом
Вимийте і видаліть зі спаржі найтвердішу білу частину.
Очистіть гарбуз і наріжте його клинами.
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
Натріть м’ясо сіллю і свіжозмеленим чорним перцем, потім зв’яжіть його кухонною шнурочкою.
Помістіть його в непромокальну духовку і обсмажте з усіх боків на сильному вогні 40 г вершкового масла і 2 столові ложки олії. Щоб перевернути м’ясо, використовуйте дерев’яну ложку, щоб не проколоти його.
Зніміть каструлю з вогню і наберіть соки для приготування їжі, додайте до м’яса спаржу та гарбузові клини, посипавши їх кулінарними соками.
Випікайте на середньому вогні близько години-півтори, періодично вливаючи в неї кілька ложок бульйону.
Наприкінці, вийнявши з м’яса шнурочок, наріжте його і подайте зі спаржею і гарбузом.