Як зробити телячу смажену фаршу зі спаржею, рецепт, який виготовляється шляхом нарізання скибочок, отриманих від телячого філе, щоб утворити кишеню, яку слід набити спаржею.
Інгредієнти для 4 осіб
- 600 г телятини з філе
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- пучок спаржі
- сіль і перець
- кілька пластівців вершкового масла
- свіжий чебрець
Як приготувати телячу смажену спаржу
Бланшуйте очищені спаржі в підсоленій окропі.
Зніміть м’ясо і поріжте його на 4 шматки.
Обріжте їх ножем, щоб отримати горизонтальну кишеню всередині.
Наповніть кишеню спаржею, залишивши в стороні кілька підказок, потім посоліть і поперчіть м’ясо.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Обсмажте його на сковороді з двох сторін.
Закінчіть готування в духовці близько 7/8 хвилин, пам’ятаючи, що всередині повинно бути рожевого кольору.
Розріжте шматочки телятини на дві частини в косому напрямку.
Вийміть кулінарні соки з трохи холодного масла.
Посипте м’ясо отриманим соусом, прикрасьте свіжими чебрецем і кінчиками спаржі, нарешті подайте на стіл.