Як зробити тушканний тушкований кролик, рецепт, який серед інгредієнтів включає бекон і чорні оливки, які потрібно готувати на сковороді на слабкому вогні.
Інгредієнти на 4 порції
- Морква
- Стебло селери
- 2 зубчики часнику
- Мудрець
- Розмарин
- Біле вино
- 1 кролик вагою близько одного кілограма
- Бекон гр. 80
- чорні оливки гр. 200
- Цибуля
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
- Маленький бульйон
- оливкова олія
- Сіль і перець
Препарат тушканного тушкованого кролика
Наріжте кролика (без голови і без ніжок) на 12 частин. На сковороді підсмажте бекон або сало в 8 маленьких ложок олії і фарш з усіма запахами.
Як тільки вони в'януть, додайте шматочки кролика і дайте їм забарвитись на сильному вогні.
Приправити кількома листками розмарину і шавлії, потім змочити склянкою вина, посолити, поперчити і дати повільно відступити.
Продовжуйте готувати повільно, близько години, купаючи гарячий бульйон за потребою.
До кінця також додайте грубо подрібнену печінку кролика.
Вийміть шматочки кролика і перекладіть соус до пасатуто, покладіть його назад в сковороду і продовжуйте готувати кролика ще 10 хвилин, додавши без коріння маслини і краплю бульйону.
