Як зробити курячі грінки з каперсами та філе анчоуса - типовий тосканський рецепт дуже апетитної суміші, яку викладають на скибочки підсмаженого хліба.

Інгредієнти на 4 порції

- 50 гр телячої печінки

- півсклянки білого вина

- ложка м’якоті томата, розчинена в невеликій кількості води

- ложка каперсів

- філе анчоуса

- пучок петрушки

- половина цибулі

- половина ребра селери

- морква

- 50 гр курячої печінки

Рекомендовані читання

• Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
• Французька закуска з овочами
• Канапе з філе анчоуса
• Курячий салат із селерою та майонезом
• Канапе з лосося та яєчня

Приготування тосканських грінок з курки

Збийте все з запахами, петрушкою, цибулею, селерою, морквою, сіллю, перцем і обсмажте їх, не даючи їм кольору.

Додайте курячу печінку і телячу печінку, незабаром після додайте половину склянки білого вина, почекайте деякий час і додайте томатне пюре, розчинене в невеликій кількості води. Варіть на повільному вогні протягом півгодини.

Потім вийміть печінку і дрібно наріжте їх разом з двома ложками каперсів і філе анчоуса.

З’єднайте знову всі інгредієнти, добре перемішайте їх і викладіть на підсмажені скибочки хліба і швидко пропустіть у гарячий бульйон, щоб їх розм’якшити.