Як приготувати тальятеллу з яловичим філе, смачний рецепт першої страви, включаючи соус маскарпоне та ядра волоських горіхів, готується приблизно за 40 хвилин.
Інгредієнти для 4 осіб
- 250 г маскарпоне
- 500 г широкої тальятелли
- 500 г філе яловичини
- 100 г волоських горіхів
- 750 г цибулі-порею
- посолити
- білий перець
- 3 столові ложки бальзамічного оцту
- 2 жовтки
- 4 столові ложки олії
Рекомендовані читання- Запечена тембале Пенне з м'ясним соусом
- Спагетті зі змішаним м'ясним соусом
- Тимбала з рису та фаршу
- Макаронні вироби з беконом
- Макаронні вироби в римському стилі з вареною шинкою
Час реалізації
Близько 40 хвилин, включаючи варіння макаронних виробів
підготовка
1) Почніть з подрібнення ядер волоських горіхів.
2) Після очищення цибулі-порею наріжте білу і світло-зелену частину скибочками шириною приблизно пів сантиметра.
3) У цей момент вимийте яловичу вирізку і обсушіть її, потім наріжте її скибочками товщиною приблизно пів сантиметра, після чого розділіть на смужки.
4) Щоб приготувати соус, покладіть маскарпоне в сковороду і змішайте його з сіллю і бальзамічним оцтом за допомогою віночка, після чого нагрійте суміш.
5) Додайте жовтки і продовжуйте нагрівати, але не доводячи соус до кипіння, щоб жовток не згортався.
6) Розподіліть масло в двох каструлях і нагрійте його.
7) На сковороді обсмажте смужки м'яса на сильному вогні близько 2 хвилин, в іншому підсмажте цибулю-порей близько 5 хвилин, добре перевернувши, потім додайте ядра волоських горіхів.
8) М’ясо солі та перцю і цибуля-порей.
9) У великій кількості киплячої підсоленої води приготуйте тальятелле аль денте, дотримуючись часу, зазначеного на упаковці, а потім злийте їх та злийте їх.
10) Після змішування макаронних виробів з цибулею-пореєм і м'ясом вилийте поверх нього соус маскарпоне, після чого подайте на стіл.
