Як приготувати тальятелле з рибою, рецепт із скампі або креветками, мідіями, восьминогом або каракатицею, з горошком і перцем, перерахований покроковою інструкцією від підготовки до смаження.

Інгредієнти для 4 осіб

- свіжий тальятелле гр. 300

- Скампі або креветки гр. 150

- восьминога або каракатиця гр. 150

- 12 м’язів або мідій

- Очищений горох гр. 100

- 2 зубчики часнику

- Петрушка

- перець чилі

- Біле вино

- оливкова олія

Рекомендовані читання

• Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
• Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
• Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
• Спагетті зі свіжими сардинами
• Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою

- Сіль

Як приготувати локшину з рибою

Готуйте горох в невеликій кількості води, до якої ви додасте 2 столові ложки олії, зубчик часнику, трохи петрушки і трохи солі.

Очистіть ракоподібних і молюсків і наріжте їх ножицями на невеликі шматочки.

На сковороді подрібніть подрібнений часник, петрушку і перець чилі на 6 столових ложок олії.

Як тільки часник забарвиться, додайте молюсків і молюсків і варіть близько десяти хвилин.

Намочіть трохи вина, потім додайте добре очищені м’язи і без «вуса» і гороху з 2 або 3 ложками їх варільної рідини.

Приправити сіллю і варити 5 хвилин.

Відваріть тальятелле аль денте і киньте їх в каструлю.

Подавати відразу ж посипавши рубаною петрушкою.