Як зробити фаршировані каракатиці на сковороді, простий рецепт з ароматом білого вина та петрушки, з остаточним приготуванням на основі овочевого бульйону.
Інгредієнти на 4 порції
- тертий пармезан
- 2 зубчики часнику
- Петрушка
- Біле вино
- 4 каракатиці близько гр. 200 кожен
- 2 яйця
- Хлібні крихти
- Овочевий бульйон
- оливкова олія
- Сіль і перець
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Приготування фаршированих каракатиць на сковороді
Очистіть каракатицю, залишивши кришки цілими, очищеними від шкірки і помитими.
Поріжте вуса, або щупальця, і наріжте його на обробній дошці з часником і петрушкою.
Покладіть їх в миску і змішайте їх з 4 столовими ложками панірувальних сухарів і 4 столовими ложками пармезану, яйцями, сіллю і перцем.
Цим тістом добре обробляємо фарш, фаршируємо кришки численними паличками.
У каструлі підсмажте 8 дрібно нарізаних часнику і петрушки в 8 столових ложках олії, після чого додайте каракатиці, як тільки вони підрум’яняться.
Через кілька хвилин промокніть склянкою білого вина, дайте йому випаруватися і приготуйте каракатицю з бульйоном та іншим вином.
