Як зробити паніровані та смажені фаршировані анчоуси, рецепт з тертого сиру пекорино, солоні анчоуси, панірувальні сухарі, 1 яєчний жовток, нарізаний часник і щіпка орегано, які потрібно зробити на сковороді.
Інгредієнти для 8 осіб
- 1 кг свіжих анчоусів уже знежирених та очищених
- 1 яйце
- 4 столові ложки панірувальних сухарів
- насінне масло для смаження
- сіль
Для начинки
- 5 столових ложок сиру пекорино
- 4 столові ложки панірувальних сухарів
- 4 солоні анчоуси
- 1 зубчик часнику
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
- орегано
- 1 жовток
Як приготувати паніровані та смажені фаршировані анчоуси
Для приготування начинки подрібніть зубчик часнику і добре промийте солоні анчоуси.
Покладіть в миску 4 столові ложки панірувальних сухарів, яєчний жовток, подрібнену зубчик часнику, щіпку орегано, солоні анчоуси і тертий сир пекорино, добре перемішайте і додайте, якщо потрібно, трохи молока.
Відкрийте анчоуси на 2 частини і набийте їх сумішшю, а потім знову закрийте, помістивши ще один анчоус, розрізаний на 2 частини.
Помістіть анчоуси, фаршировані збитим і злегка підсоленим яйцем, потім загорніть їх у панірувальні сухарі.
Обсмажте їх на сковороді з дуже гарячим насіннєвим маслом, потім злийте анчоуси на всмоктуючий папір і подайте негайно.
