Як приготувати тушковану оленину, традиційний тосканський рецепт з беконом, інгредієнтами та способами приготування на сковороді, ароматизацією лавровим листям та ягодами ялівцю.
Інгредієнти для 4 осіб
- м’якоть козулі 800 гр
- 100 г бекону
- Цибуля
- Морква
- Лорел
- Ягоди ялівцю
- Півлітра червоного вина
- Маленький бульйон
- оливкова олія
- Сіль і перець
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Як зробити тушковану оленину
У каструлі підсмажте бекон, цибулю і моркву на 8 столових ложках олії.
Як тільки цибуля висохне, додайте подрібнене м’ясо оленини, також додайте лавровий лист, чайну ложку ялівцю ялівцю, сіль і перець.
Коричневий протягом чверті години, потім налийте все вино і, часто обертаючись, нехай повільно відходить.
Потім доведіть його до повної варіння, змочивши, коли потрібно, гарячим бульйоном.
Подайте цю смачну оленину на підсмажених скибочках хліба або з гарячою полентою або нарізаною на грилі.
