Як приготувати тушковані курячі потрошки, рецепт на основі субпродуктів, який складається з дюрелі, печінки і гребенів, двоетапний процес, від підрум'янення бекону та цибулі до глобальної варіння всіх інгредієнтів у бульйоні.

Інгредієнти для 4 осіб

- 200 г курячої печінки вже очищеної

- 100 г попередньо очищених курячих страв

- 100 г між хребтами, ватами і ненародженими яйцями

- 2 реберця селери порізати на 2 см шматочками

- 40 г вершкового масла

- 30 г бекону

- пів цибулі

- 1 чайна ложка томатної пасти

- 1/4 літра бульйону, горіх теж добре

- 2 столові ложки борошна

Рекомендовані читання

• Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
• Кабан в салямі з оливками і помідорами
• Живіт з телятини варити при низькій температурі
• Ніжне теляче рагу
• Куряча грудка з мигдалем

- щіпка мускатного горіха

- сіль і перець

Приготування тушкованих курячих субпродуктів

Після ошпарювання гребенів і ват у киплячій воді очистіть їх, потім очистіть і вимийте інші субпродукти, розріжте бадилля на шість частин, а печінку на чотири, після чого злегка розмеліть їх.

Відваріть селеру аль денте в каструлі з киплячою підсоленою водою.

Подрібніть бекон і цибулю, потім покладіть їх на сковороду з маслом і коричневим на п’ять хвилин, після чого додайте жаровні, роблячи їх коричневими протягом п’яти хвилин, потім додайте гребені, вати, ненароджені яйця і добре злиту селеру.

Додайте все, сіль, перець, мускатний горіх і коричневий.

Розведіть томатну пасту в гарячому бульйоні і додайте до решти, продовжуючи готувати, поки потрохи не стануть м’якими.

У цей момент також додайте печінку і продовжуйте готувати ще десять хвилин, при необхідності наливаючи більше киплячого бульйону, враховуючи, що в кінці варіння дно повинно вийти досить щільним.

Подайте курячі потрошки на столі, поки ще гарячі.