Як приготувати паніровані коньячні стейки, рецепт яловичого філе з ароматом коньяку та гірчицею з соусом «Вустер», який потрібно приготувати на сковороді.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 чайна ложка гірчичного соусу
- 6 ложок коньяку
- 2 столові ложки олії
- 500 гр. яловичих стейок у філе, товщиною близько двох сантиметрів
- 40 гр. вершкового масла
- сіль
- перець
Приготування стейків з коньяком
Нагрійте олію у сковороді великого діаметру з антипригарним внутрішнім покриттям, куди можна покласти яловичі стейки для варіння на сильному вогні, приблизно по дві хвилини з кожного боку, переміщаючи їх дерев’яною виделкою, щоб вони стали коричневими.
Тепер перекладіть смажене м’ясо на тарілку і поставте сковороду на плиту на помірний вогонь, розтопивши половину наявного масла.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Просто нагрійте гірчицю і додайте соус з гірчиці, коньяк, сіль і перець, постійно помішуючи і готуючи на сильному вогні, поки соус не випарується приблизно наполовину.
Зніміть з вогню і додайте до соусу масло, що залишилося, помішуючи, поки воно не розтане, потім перелийте м’ясо і подайте ще гарячим.
