Як зробити суфле з шпинату та яєць, ідеальний рецепт гарніру або єдиного блюда, підходить для супроводу смаженого м’яса чи іншого, особливо під час важливих обідів або обідів.
Інгредієнти для 4 осіб
- 700 г шпинату
- 50 г тертого пармезану
- 80 г вершкового масла
- 3 жовтки і 3 збитих білка
- 8 філе солоної анчоуса
- 3 столові ложки панірувальних сухарів
- сіль
Як зробити суфле з шпинату
Очистіть шпинат, добре його помийте і варіть на середньому вогні, не додаючи води, на закритій каструлі.
Віджавши їх, подрібніть їх і пропустіть через сито, поклавши отриманий крем в каструлю.
До шпинатних вершків додайте п’ятдесят грам вершкового масла, щіпку солі і сушіть суміш на повільному вогні, потім перелийте її в миску, додайте тертий пармезан і, по черзі, жовтки, добре перемішавши.
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
Нарешті додайте яєчні білки до жорсткості, стежачи за тим, щоб не розірвати їх.
Змастіть формою, посипте панірувальними сухарями і насипте перший шар шпинатної суміші на дно, вирівняйте поверхню лопаткою ножа, покладіть на неї чотири половини філе анчоуса і продовжуйте, поки інгредієнти не будуть використані, закінчуючи шаром шпинатного крему.
Посипте поверхню суфле пластівцями вершкового масла і поставте в духовку, на середній вогонь, приблизно на півгодини, після чого подайте негайно в ту ж саму ємність для приготування їжі.
