Як приготувати спагетті з фрикадельковим соусом, сицилійський рецепт зі змішаним м'ясом, горохом і пекорино, який потрібно приготувати приблизно за 45 хвилин, включаючи приготування макаронних виробів.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г спагетті
- 150 г баранини з фаршу
- 150 г яловичого фаршу
- 100 г замороженого гороху
- пів пучка шавлії
- 100 г пекорино
- 1 зубчик часнику
- 2 цибулини
- 1 червоний перець чилі
- 1 столова ложка оливкової олії
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- 1 велика банка очищених помідорів
- посолити
- мелений перець
- порошок рожевої паприки
- 1 яйце
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- перець кайенський
Час реалізації
Близько 45 хвилин, включаючи приготування макаронних виробів
підготовка
1) Почніть з шкірки і подрібнення часнику і цибулі, потім очистіть перець чилі, помийте його, розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте кубиками.
2) У каструлі розігрійте олію до рум’яного нарізаного інгредієнта, недовго перемішуючи.
3) Додайте помідори з їх водою і добре присмачіть сіллю, перцем і паприкою в порошку, після чого тушкуйте соус на середньому вогні близько 10 хвилин кришкою.
4) Змішайте два види фаршу, потім додайте яйце і панірувальні сухарі, надаючи ароматизатор сіллю, перцем кайєном і паприкою.
5) З отриманої м'ясної суміші сформуйте невеликі фрикадельки, залишивши їх варити в томатному соусі близько 10 хвилин.
6) У великій кількості киплячої підсоленої води зварити спагетті, переконавшись, що вони залишаються al dente, а потім додати горох до фрикадельки за 5 хвилин до кінця їх приготування.
7) Після промивання шавлії обсушіть і подрібніть, а потім злийте макарони, пропустивши під холодною водою, перед тим як приправити соусом.
8) Посипте спагетті фаршем шавлії і пластівцями сиру пекорино, нарешті подайте на стіл.
