Як приготувати сардинські кнурки з шафраном, рецепт, включаючи курячі грудки і помідори, з детальним описом процесу приготування.
Інгредієнти для 4 осіб
- 300 гр. Сардинські кнокі
- 200 гр. курячі грудки
- 300 гр. стиглі помідори
- 1 цибулина
- 2 гілочки базиліка
- 1 пакетик шафрану
- 2 столові ложки тертого перкоріно
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- сіль
- мелений перець
Рекомендовані читання- Як приготувати рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Приготування сардинських ягід шафрану
Курячі грудки промийте під проточною водою і після висихання наріжте їх кубиками.
Очистіть цибулю, помийте і подрібніть, а потім помідори ошпаріть в окропі, щоб легко зняти шкірку, яка їх загортає, потім видаліть внутрішні насіння і міститься рідина, потім пропустіть їх.
Тепер обсмажте нарізану курятину курку на сковороді з двома столовими ложками олії протягом декількох хвилин, протягом часу, необхідного для того, щоб злегка позолотити їх, після їх зливу, відкласти.
Використовуйте ту ж сковороду з маслом, що залишився, щоб висушити цибулю, не роблячи коричневого кольору, додайте помідори, шафран і базилік, добре промиті і подрібнені, перемішавши все і варіть 10 хвилин на слабкому вогні.
Додайте в соус курячу курятину разом з горщиком сіллю і перцем, продовжуючи готувати ще 15 хвилин, завжди на повільному вогні і періодично помішуючи дерев’яною ложкою.
Тим часом кип’ятіть у горщику велику кількість води, додайте ложку солі, коли вона закипить, і киньте сардинські кленчики, щоб їх варити, обчислюючи час, вказаний на упаковці, як правило, 8 хвилин, потім злийте їх до цього часу, перетерти і приправити готовим соусом і , посипавши тертим сиром пекорино, подайте їх, поки ще гарячі.
