Як робляться римські солімбоки, оригінальний рецепт з розтягнутою телятиною, не закатавши її, сирою шинкою і шавлією, варити на сковороді кілька хвилин, перш ніж подавати їх, приправлений кулінарним соусом.

Інгредієнти для 4 осіб

- 500 г м’якоті телятини нарізати 8 шматочками

- 80 г сирої шинки в 4 скибочки

- 40 г вершкового масла

- 8 листів шавлії

- сіль і перець

Підготовка салімбокки в римському стилі

Злегка збийте телячі скибочки м'ясою, поклавши на кожен шматочок сирої шинки і лист шавлії, обидва слід зупинити однією зубочисткою.

Нагрійте вершкове масло на достатньо великій сковороді, щоб ви могли розташувати шматочки м’яса в один шар.

Поперчіть і варіть на сильному вогні протягом декількох хвилин кожну частину, обережно не відриваючи шинку, перевертаючи їх.

Покладіть солімбокку на дуже гарячий підготовлений сервіровий лоток і додайте столову ложку гарячої води і щіпку солі в каструлю на сковороді.

Дерев’яною ложкою вийміть основу для приготування їжі, нагріваючи її на помірному вогні, після чого вилийте на м’ясо і подайте негайно на стіл.