Як приготувати стейк з рокфор, рецепт, який містить ніжні яловичі стейки у філе, приготовані в соусі на основі типового французького сиру та білого вина.
Інгредієнти для 4 осіб
- пів столової ложки олії
- 500 гр яловичих стейок у філе завтовшки приблизно пів сантиметра
- 4 столові ложки сухого білого вина
- 120 гр. рокфор
- сіль
Як приготувати стейк з рокфор
Нагрійте олію у досить великій каструлі з антипригарним покриттям.
Готуйте стейки з яловичини на високому вогні близько 2 хвилин з кожного боку, переміщаючи їх дерев’яним ковшом у формі ковша до золотистого кольору.
Перекладіть м’ясо на сервірувальний піднос і почекайте кілька моментів, щоб охолодити сковороду, перш ніж поставити її на вогонь з вином, яке випарується приблизно наполовину.
У цей момент зменшіть вогонь і покладіть сир Рокфор в каструлю, подрібнивши його виделкою і варіть на помірному вогні пару хвилин, помішуючи, до отримання однорідного соусу.
Тепер додайте щіпку солі і розподіліть соус рокфор на м'ясо в лотку для подачі, подаючи відразу ще гарячим.
