Римські артишоки: рецепт з м’ятою та петрушкою


post-title

Як приготувати артишоки alla romana, рецепт зі свіжою м’ятою та петрушкою, щоб смачний гарнір можна їсти гарячим чи холодним, оскільки це засіб, який можна добре тримати два-три дні в холодильнику.


Інгредієнти для 4 осіб

- 8 римських артишоків під назвою мамола

- 1 гілочка свіжої петрушки


- 2 зубчики часнику

- кілька свіжих листочків м’яти

- 1 лимон


- рясне оливкове масло

- сіль

- свіжомолотий чорний перець


Як приготувати артишоки alla romana

Видаліть зовнішні листя артишоку і виріжте жорсткі кінчики, залишивши прикріплені приблизно 5 сантиметрів стебла.

Очистіть і також очистіть стебла.

Рекомендовані читання
  • Артишоки петрушки з часником
  • Подрібнена капуста з сосисками та оливками
  • Каперс і анчоус соус з оливками
  • Обсмажена картопля з помідором
  • Рецепт заміського салату з листям салату та анчоусами

Під час приготування артишоки добре натерти половиною лимона, щоб вони не потемніли.

Подрібніть петрушку, м’яту і часник, додайте сіль, чорний перець і півсклянки оливкової олії екстра-діви, після чого все перемішайте і перемішайте.

Листя артишоку добре розкрийте, видаливши будь-який внутрішній пух.

Розкладіть трохи суміші на основі петрушки всередині кожного артишоку і закрийте пелюстки, затягуючи їх до центру.

Помістіть таким чином підготовлені артишоки догори дном в каструлю з високими краями і відповідного розміру, щоб вони залишалися твердими і прямими під час готування.

Посоліть злегка і залийте олією, необхідною для покриття артишоків навпіл, потім додайте воду, необхідну для повного їх покриття.

Накрийте сковороду і варіть на помірному вогні до повного випаровування води.

Сирна намазка з песто і помідорами – рецепти Руслана Сенічкіна (March 2024)


Теги: гарніри
Top