Як приготувати артишоки alla romana, рецепт зі свіжою м’ятою та петрушкою, щоб смачний гарнір можна їсти гарячим чи холодним, оскільки це засіб, який можна добре тримати два-три дні в холодильнику.
Інгредієнти для 4 осіб
- 8 римських артишоків під назвою мамола
- 1 гілочка свіжої петрушки
- 2 зубчики часнику
- кілька свіжих листочків м’яти
- 1 лимон
- рясне оливкове масло
- сіль
- свіжомолотий чорний перець
Як приготувати артишоки alla romana
Видаліть зовнішні листя артишоку і виріжте жорсткі кінчики, залишивши прикріплені приблизно 5 сантиметрів стебла.
Очистіть і також очистіть стебла.
Рекомендовані читання- Артишоки петрушки з часником
- Подрібнена капуста з сосисками та оливками
- Каперс і анчоус соус з оливками
- Обсмажена картопля з помідором
- Рецепт заміського салату з листям салату та анчоусами
Під час приготування артишоки добре натерти половиною лимона, щоб вони не потемніли.
Подрібніть петрушку, м’яту і часник, додайте сіль, чорний перець і півсклянки оливкової олії екстра-діви, після чого все перемішайте і перемішайте.
Листя артишоку добре розкрийте, видаливши будь-який внутрішній пух.
Розкладіть трохи суміші на основі петрушки всередині кожного артишоку і закрийте пелюстки, затягуючи їх до центру.
Помістіть таким чином підготовлені артишоки догори дном в каструлю з високими краями і відповідного розміру, щоб вони залишалися твердими і прямими під час готування.
Посоліть злегка і залийте олією, необхідною для покриття артишоків навпіл, потім додайте воду, необхідну для повного їх покриття.
Накрийте сковороду і варіть на помірному вогні до повного випаровування води.