Як зробити різотто з сиром талеггіо і спаржею, рецепт смачного першого блюда, який потрібно приготувати за короткий час, з керівництвом по готуванню на сковороді.

Інгредієнти для 4 осіб

- 350 г карнаролі або рису арборіо

- 100 гр талеггіо

- 300 гр спаржі

- 1 цибуля ріпчаста

- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви

- півсклянки сухого білого вина

- 2 овочевих горіха

- сіль і перець

Приготування різотто з сиром талеггіо і спаржею

Очистіть спаржу і поріжте її шматочками, потім очистіть цибулину і дрібно наріжте.

Нагрійте олію на сковороді і обсмажте цибулю з пружиною, дбаючи про те, щоб часто перемішувати, дбаючи про те, щоб не спалити її через кріплення до дна.

Рекомендовані читання

• Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
• Тимбаль рису та запечені баклажани
• Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
• Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
• Тальятелле з креветками і перцем

Додати спаржу, сіль і перець, після чого залиште для ароматизації.

Насипте рис і тостіть його близько 2 хвилин, постійно помішуючи, потім налийте у вино і чекайте, поки він випарується, зберігаючи тепло живим.

Додайте ковш окропу і подрібнені горіхи, як тільки вода вбереться, налийте ще один ковш і так до кінця варіння.

Зняти з вогню, додати сир талеггіо і перейти до заморожування, добре перемішуючи перед подачею в страву, що подає.