Як зробити різотто з монзовою ковбасою, рецепт включає луганега ді Монца, масло, цибулю, м'ясний бульйон, сухе червоне вино, тертий сир пармезан, сіль і свіжомолотий перець.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г рису
- 200 г луганега ді Монца
- 1/2 цибулини дрібно нарізати
- 50 г вершкового масла
- 1 літр м'ясного бульйону
- 1/2 склянки сухого червоного вина
- 3 столові ложки тертого пармезану
- сіль
- свіжомолотий перець
Як приготувати різотто з ковбасою Монцез
Помістіть луганегу в каструлю, залиту окропом, підняти кипіння на сильному вогні, потім злити його, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
Рекомендовані читання- Запечена тембале Пенне з м'ясним соусом
- Спагетті зі змішаним м'ясним соусом
- Тимбала з рису та фаршу
- Макаронні вироби з беконом
- Макаронні вироби в римському стилі з вареною шинкою
Покладіть його назад в ту саму каструлю з ложкою червоного вина і варіть протягом п’яти хвилин на повільному вогні.
Зніміть каструлю з вогню і залиште вміст на кришці на п’ятнадцять хвилин, щоб утворилося трохи підливи.
Тим часом обсмажте цибулю в каструлі з вершковим маслом, приправте сіллю, перцем і влийте рис, помішуючи, поки приправа не вбереться, потім додайте вино, що залишилося, і дайте йому випаруватися, завжди перевертаючи дерев’яною ложкою.
Продовжуйте готувати рис, додаючи киплячий бульйон по черзі і продовжуючи перевертати.
Коли рис буде зварений al dente, додайте тертий сир, ретельно перемішайте його і перелийте в піднос з луганега та його соусом по центру. Подавайте його негайно на стіл.
