Як приготувати різотто з артишоками та ковбасою, рецепт, який готують за короткий час класичним способом, або з приготуванням овочевого бульйону, доданого в невеликих дозах протягом необхідного часу.
Інгредієнти для 4 осіб
- 250 гр рису
- 300 гр заморожених сердець артишоку
- 200 гр ковбаси
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
- 1 зубчик часнику
- півсклянки сухого білого вина
- півлітровий овочевий бульйон
- 4 столові ложки тертого сиру пармезан
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Запечена тембале Пенне з м'ясним соусом
- Спагетті зі змішаним м'ясним соусом
- Тимбала з рису та фаршу
- Макаронні вироби з беконом
- Макаронні вироби в римському стилі з вареною шинкою
Приготування різотто з артишоками та ковбасою
Після відтавання їх наріжте сердечками артишоку на невеликі клинки, потім очистіть ковбасу і відкиньте виделкою, після чого підсмажте її на сковороді з антипригарним покриттям протягом 5 хвилин, не додаючи жиру, чекаючи, поки добре підрум’яниться, потім злийте і перекладіть. в тарілці, вистеленій паперовими рушниками.
Тепер візьміть ще одну сковороду і нагрійте олію, потім додайте ложку петрушки і дайте їй сипнути кілька хвилин, потім додайте артишоки, сіль, перець і очищений часник, а потім залиште на кілька хвилин для ароматизації, поки часник не стане золотистим, після видалення його залишків і заливки рису.
Перемішати і дати рису тостувати, а потім злити з вином. Залийте ковш киплячим бульйоном і, як тільки це поглинеться, додайте те саме і продовжуйте таким чином до кінця варіння, рис повинен бути просто суп і al dente.
Додайте ковбасу, решту петрушки і сир, помішуючи на слабкому вогні близько хвилини, після подачі на стіл.
