Як зробити равіолі, фаршировані баклажанами та рикоттою з томатним соусом, маринованим на травах, рецепт страви, насиченої ароматами та ароматами, що нагадує літні аромати.
Інгредієнти для 4 осіб
Для пасти
- 400 г свіжого листкового яєчного макарону
Для начинки і соусу
- 2 баклажани
- 1 зубчик часнику
- 250 г сиру
- 8 ложок пармезану
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 200 г помідорів чері
- 4 листя базиліка
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- сіль і перець
Для маринаду
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 5 листя базиліка
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка чебрецю
- 1 гілочка м’яти
- 1 гострий перець
Як приготувати пельмені з начинкою з баклажанів та рикотти
Вимийте і перегляньте всю зелень, необхідну для маринаду, потім покладіть їх в миску.
Нагрійте олію на сковороді з зубчиком часнику і перцем чилі, потім перелийте його підготовленими травами і залиште маринуватися на півгодини.
Очистіть баклажани, поріжте їх кубиками і обсмажте на сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії і зубчиком часнику.
Коли баклажани розм’якшають, перекладаємо їх у ємність, чекаємо, поки вони стануть теплими, а потім додаємо рикотту, 5 столових ложок пармезану, сіль, перець та базилік, нарізаний соломкою.
Нафаршируйте пасту баклажановою сумішшю і наріжте пельмені.
Тим часом помийте помідори черрі і занурте їх у киплячу воду на кілька секунд, потім злийте їх, очистіть від шкірки і розділіть навпіл, потім покладіть в друшляк, щоб вони злили воду.
Після злийте помідори черрі і просочіть їх на сковороді протягом декількох хвилин з попередньо ароматизованим і відфільтрованим маслом.
У сковороду з киплячою підсоленою водою занурте в них равіолі, потім процідіть і приправте ще помідорами теплі помідори, зелень, злиті з маринаду, і натертий пармезан.
Подавайте гарячі пельмені.
