Як зробити рататуй, це дуже смачний рецепт французького походження на основі змішаних овочів, включаючи баклажани, перець, картоплю, кабачки, помідори та цибулю.
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 баклажани
- 2 кабачки
- 1 жовтий або червоний перець
- 300 г стиглих і твердих помідорів
- 400 г картоплі без борошна
- 1 цибулина
- 30 г петрушки
- 1 гілочка базиліка
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Артишоки петрушки з часником
- Подрібнена капуста з сосисками та оливками
- Каперс і анчоус соус з оливками
- Обсмажена картопля з помідором
- Рецепт заміського салату з листям салату та анчоусами
Як приготувати рататуй в мікрохвильовій печі
Вимийте баклажани і поріжте їх кубиками, потім посоліть, покладіть в друшляк і залиште принаймні на півгодини, щоб вони втратили гірку рослинність води.
Тим часом підготуйте інші овочі: помийте перець, видаліть стебло, нитки і внутрішні насіння, а потім наріжте його соломкою.
Вимийте кабачки і поріжте їх кубиками.
Цибулю нарізати дуже тонкими скибочками.
Помідори помити, видалити насіння і розбити.
Помийте петрушку і базилік, потім подрібніть їх.
Очистіть картоплю і поріжте їх кубиками.
Вимийте також баклажани, щоб видалити зайву сіль, після чого висушіть їх.
Поставте сковороду до коричневого кольору в духовку і програмуйте її на максимальній потужності протягом чотирьох хвилин
викласти цибулю і все масло.
Накрийте кришкою і поставте її назад в духовку, завжди запрограмовану на максимальній потужності, на три хвилини, пам’ятаючи, що поверніть цибулю на півдорозі готування.
Додайте нарізану петрушку і помідори, перемішайте і поставте в духовку ще на дві хвилини.
У цей момент додайте всі інші овочі, виключаючи перець, поперчіть, перемішайте, накрийте кришкою і поставте ємність у духовку на десять хвилин, повернувши овочі як мінімум три рази.
Через десять хвилин додайте перець, перемішайте і продовжуйте готувати у відкритій ємності ще вісім хвилин.
Тримайте в духовці вимкненою дві хвилини перед подачею.
