Як зробити лосось в корі з листкового тіста або пісочного тіста, шпинату, рису, яєць і рідкої вершки. Це російський рецепт під назвою лосось кулібіак.
Інгредієнти для 6 осіб
- 400 г свіжого або замороженого лосося
- 2 пакети з листкового тіста або замороженої макаронної бризи
- 250 г рису
- 500 г шпинату
- 1 змішана купа запахів
- 3 варених яйця і 1 ціле яйце
- сік 1/2 лимона
- кілька столових ложок рідкої вершки
Приготування лосося в листковій скоринці
Очистіть і помийте шпинат, варіть їх без води в горщику, потім добре їх відіжміть і наріжте крупно.
Відваріть лосось у слабосоленій воді з купою запахів близько 15 хвилин.
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
Рис відварити в злегка підсоленій воді, злити його al dente і заправити вершками, яєчним жовтком і кількома чайними ложками лимонного соку.
Злийте лосось, розітріть його, видаліть шкіру та кістки.
Розкачайте листкове тісто на два прямокутники, один з яких повинен бути ширшим за інший.
На папір духовки розкладіть пергаментний папір і викладіть на нього найменший прямокутник із листкового тіста.
Покладіть на нього шар рису, залишивши бордюр близько сантиметра і півтора, додайте шар шпинату, потім одного лосося, а на цьому три цілих варених яйця.
Повторюйте шари в такому порядку, до виснаження. Останнім шаром буде рис.
Накрийте другим прямокутником листкового тіста, змочивши краю все навколо трохи збитим яєчним білком, щоб добре зварити два прямокутника макаронних виробів.
За допомогою залишків будь-яких обрізків макаронних виробів прикрасьте поверхню за бажанням, завжди використовуючи трохи збиті.
Поставте в духовку і, коли тісто почне набувати кольору, намастіть поверхню трохи збитим яєчним білком або молоком, запікайте ще раз, щоб закінчити готування.
Подавати теплим або холодним.