Як приготувати пашовані яйця, рецепт, який включає гарнір з кремом з артишоку, розмістити на раніше обсмажених і обсмажених на сковороді морквяних грінках.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 свіжих яйця
- 4 скибочки каструлі
- 3 артишоки
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка петрушки
- 40 г вершкового масла
- 20 г оливкової олії
- 2 столові ложки оцту
- сік 1/2 лимона
- сіль і свіжомолотий білий перець
Рекомендовані читання- Яєчня: рецепт на сковороді натуральним способом
- Яєчний сир і волоські горіхи
- Грибні яйця з томатним соусом
- Яєчня з вершковими білими спаржею
- Яйця з горохом і беконом: простий рецепт з шрифтиною
Як приготувати пасеровані яйця з кремом з артишоку
Очистіть артишоки, видаливши все зовнішнє листя і шипи, потім також очистіть стебла.
Наріжте їх тонкими скибочками і занурте в ємність, що містить холодну воду, підкислену лимонним соком.
Покладіть в каструлю олію і часник, обсмажте його і видаліть, як тільки він забарвиться.
Артишоки добре злийте і вилийте їх на сковороду, потім підсмажте їх на критій сковороді і на досить жвавому вогні протягом п’ятнадцяти хвилин, після чого додайте сіль, петрушку і перець.
Зменшіть вогонь і готуйте, додаючи за раз трохи води.
Через двадцять хвилин, в кінці варіння, перекладіть все в овочевий млин і перекладіть суміш у каструлю.
Тим часом поставте каструлю з досить низьким краєм, але великою, на вогонь з двома літрами води, щіпкою солі та двома столовими ложками оцту.
Доведіть до кипіння і розсуньте по одному чотири яйця, зберігаючи їх добре.
Опустіть полум’я, щоб вода не дійшла до кипіння, і залиште на вогні на три хвилини.
Після щілинною ложкою витягніть яйця, процідіть і тримайте їх у теплі.
На сковороді обсмажте шматочки хліба на тридцяти грамах розтопленого і гарячого масла.
Поставте пюре з артишоку на помірний вогонь, додайте при необхідності сіль і перець, потім додайте масло, що залишилося, а потім добре перемішайте.
Розкладіть грінки на підносі і зверху розкладіть яйця і покрийте їх артишоковим кремом.
Подавати гарячим.
