Як приготувати пенне з креветками, рецепт, включаючи помідори та родзинки для соусу, а також кедрові горіхи та базилік для покриття порцій, що були розділені колись на стравах.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г ручок
- 150 мл білого вина
- 400 г консервованих очищених помідорів
- 500 мл збитих вершків
- 24 заморожених креветки
- 100 г шалоту
- 35 г вершкового масла
- 3 чайні ложки каррі
- 1 столова ложка меду
- 40 г родзинок
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- 70 г кедрових горіхів
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 пучок базиліка
- сіль
- перець
Час реалізації
Приблизно 40 хвилин на додаток до часу приготування
підготовка
1) Розморозивши креветки, відчепіть хвостики, трохи повернувши їх по відношенню до голови.
2) Вийміть шкаралупу хвоста, потім наріжте м’ясо на спині і видаліть кишечник, перед тим як поставити м’якоть в прохолоду.
3) Очистіть шалот і розділіть його на кубики, потім покладіть його для обсмаження на вершковому маслі на сковороду на сильному вогні разом з головою та шкаралупами креветки.
4) Додайте в їх соус каррі, мед, 100 мл білого вина і помідори.
5) Включіть вершки, відрегулюйте сіль і перець, залиште варитися 10 хвилин на середньому вогні.
6) Зваріть родзинки в вино, що залишилося, дочекавшись, коли вся рідина випарується.
7) Подрібніть кедрові горіхи в оливковій олії, перемішуючи їх, поки вони не набудуть темно-золотистого кольору.
8) Поважаючи час приготування, зазначений на упаковці, готуйте пенне в рясній підсоленій воді, переконайтесь, що вони залишаються al dente, після чого злийте і дайте їм капати.
9) У цей момент пропустіть соус через сито, ретельно видавлюючи залишки.
10) Включіть в соус м’якоть креветок і родзинки, перемішуючи, щоб все добре перемішати.
11) Приправити пасту і розділити на тарілки, накривши кожну порцію листям базиліка і кедровими горіхами.
