Як зробити макаронні вироби з пенне все'арабрабіата зі свіжих або очищених від шкірки помідорів, цибулі, часнику, бекону, масла, сиру пармезану та сиру пекорино, порошку чилі, солі.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г ручок
- 300 г свіжих або очищених помідорів
- 40 г вершкового масла
- 1 дрібно нарізана зубчик часнику
- 1 дрібно нарізана цибуля
- 100 г нарізаного кубиками бекону
- 30 г тертого сиру пармезан
- 30 г тертого сиру пекорино
- 1/2 чайної ложки порошку чилі
- сіль
Рекомендовані читання- Запечена тембале Пенне з м'ясним соусом
- Спагетті зі змішаним м'ясним соусом
- Тимбала з рису та фаршу
- Макаронні вироби з беконом
- Макаронні вироби в римському стилі з вареною шинкою
Ось як приготувати penne all'arrabbiata
На сковороді підсмажте нарізану цибулю і часник з половиною вершкового масла, потім додайте нарізане кубиками бекон і дайте йому підрум’янитися протягом п’яти хвилин.
Складіть панірування з помідорами, позбавленими від насіння і шкірки, висипте його в каструлю разом з цибулею, часником і беконом, додайте сіль і перець чилі.
Злегка піднімайте нагрівання і згущуйте соус, змішуючи дерев’яною ложкою.
У каструлі кип'ятити воду з сіллю, кинути ручки і варити їх al dente.
Після зливу ручок і складання їх в миску з ложкою пармезану і однієї пекоріно, трохи перемішайте їх, додайте масло, що залишилося, а потім приправте соусом.
Подавайте їх на стіл з двома сирами, змішаними разом у сирній мисці.
