Як приготувати локшину з гороху і бекону, рецепт, який включає спарювання з вареною шинкою і шалот, а також остаточну посипку сиром пармезан.
Інгредієнти на 4 порції
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 80 гр. вареної шинки
- 1/2 склянки білого вина
- 1 пучок базиліка
- 2 столові ложки тертого сиру пармезан
- 300 гр. яєчної локшини
- 1 шалот
- 300 гр. гороху
- 40 гр. бекону
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Приготування локшини з гороху та бекону
Почистивши шкірку, помийте і обсушіть шалот, потім подрібніть його з беконом і дайте йому висохнути на сковороді з двома столовими ложками олії, не даючи йому придбати колір.
Додайте горох, залиште їх для ароматизації на дві хвилини, змішуючи їх дерев’яною ложкою, а потім змочіть їх білим вином, яке буде випароване.
Надайте гороху аромат за допомогою дрібки солі та меленого перцю, додайте склянку гарячої води, продовжуючи готувати на повільному вогні, тримаючи каструлю накритій, близько 15 хвилин.
Базилік вимийте і обсушіть, потім наріжте його листя невеликими смужками, після приготування звареної шинки наріжте соломкою товщиною в пів сантиметра.
Доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою, щоб приготувати макарони, дотримуючись часу приготування, зазначеного на упаковці.
Зливаємо макарони, поки ще є al dente, і висипаємо її в сковороду, де знаходиться горох, додаємо базилік і варену шинку, все добре перемішуючи.
Подавайте макарони ще гарячими, після того, як рясно посипте їх тертим пармезаном.
